为切实保障广大师生的饮食用餐安全，提升学院食堂食品安全管理水平，增强全体从业人员食品安全意识，防范食品安全风险。9月3日，在老生返校，即将迎来2023级新生之际，后勤处邀请原江苏省高等学校后勤协会常务理事单位，梅花餐饮食品安全总监吕健为学院食堂管理人员开展集中培训，后勤处副处长张智灏出席并主持会议。
培训会上，吕健结合实际案例，以案促教，围绕六部流程法管理，分别从源头管理、加工管理、烹饪管理、售卖管理、洗消管理和收尾管理等方面进行了专业的指导。同时他对食堂管理人员提出了三点要求：一是要利用这六要素，环环相扣，对照每个流程，每个关键节点严加控制；二是食堂管理人员须熟悉食品安全方面法律法规，增加法治意识，掌握食品安全方面专业知识，进一步增强专业能力和安全意识；三要认真落实日管控、周排查、月调度制度，及时防范风险隐患，严把食品的质量关，全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系。
张智灏在培训总结时强调，食品安全是学院安全工作的重中之重，务必高度重视食品安全管理，时刻保持警醒状态，紧绷食品安全之弦，将食品安全培训要求落实到行动中，全面预防和遏制食品安全事故发生，保障师生“舌尖上的安全”，为营造平安、和谐、文明的校园环境奠定坚实的基础。同时，张智灏对迎新保障方面进行了工作部署。
本次培训有效提升了食堂工作人员的食品安全意识、责任意识、风险意识、法律意识，进一步推动食品安全管理工作规范化、制度化、精细化开展。在今后的工作中，后勤处将继续强化学院食堂监管力度，加强食品安全知识培训，筑牢食品安全屏障，守护好广大师生“舌尖上的安全”。
